15级信息与指示设计作品展示 | 之七《吃在北京》

广院设计2018-09-13 11:18:12

每个小吃都有一个故事……






选题目的




到一个地方最快速直接地了解他的方式就是品尝当地美食。北京的小吃是民胡同化、平民化。豆汁儿、杂碎、卤煮这些都是百姓的饮食文化,既然是小吃就是百姓的文化,所以就可以看出北京人的生活特点。


老北京名小吃历史悠久,它随着北京城的历史发展,成为北京饮食文化的一大特色。北京小吃是深蕴于特定历史文化背景下的一项重要文化成果。它的每一个品种的制作方式、食用方式等,都蕴含着深刻的哲理和北京人特有的审美意趣。它既是物化的北京都城史的一块“活化石”,又是京味儿文化的一个重要组成部分,是老北京生活中不可或缺的重要一环。所以我们就进行了北京小吃方面研究。





研究内容




北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”,融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成,品种多,风味独特。有炸制、蒸制、烤烙制等不同的品种。关于北京老字号小吃,应该说有一半以上起源于前门大栅栏的门框胡同,门框胡同是北京市宣武区的一条小胡同,这条胡同位于京城著名的大栅栏商业区,北起廊坊头条南至大栅栏。当年的门框胡同汇聚了京城著名的小吃摊。


在市场经济大潮的洗涤下,一些北京小吃正在淡出人们的视野,渐渐成为历史。数十年前的老字号能留存至今的屈指可数。家族企业式的经营,有的手艺甚至失传,陷入了无人传承的窘境。北京传统小吃发展协会的统计数字显示,北京小吃以每年20%-30%的速度消失着,民间老字号小吃由最初的600余种锐减至目前的不足30种,且其真正的传承人平均年龄70岁左右。


此次选择了北京最具代表性的羊眼包子、豌豆黄、卤煮、炒肝、驴打滚等五种名小吃,并发掘它们背后的有趣故事将它们视觉化与大家分享。









研究重点




与其它地区小吃最大的不同在于,除了来自民间以外,另有部分取自民间,后又被皇家选中,作为宫廷小吃,然后,又从宫廷散落到民间, 这个过程很独特。中国六大古都之一的北京,特别是元明清成为都城之后,各族人民纷纷聚集于此,他们带来了自己民族的风味食品。特别是元朝、清朝的蒙古族和满族,入主中原后,他们将民族风味食品也带人北京。有人说北京小吃是北京历史画册中的一幅画图,色彩纷呈,如今北京流传下来的小吃,正如北京作家肖复兴所说:大多是旗人之滥觞(比喻事情开始),认为北京小吃主要起源清朝宫廷御膳。据考证,焦圈、豌豆黄、肉末烧饼、小窝头等,确实是从清宫御膳房流入民间的。还有像豌豆黄儿,芸豆卷则是由民间传入宫廷的。这些品种丰富的小吃随着历史的发展成为了北京饮食文化的一大特色,几乎每种都有悠久的历史和丰富的传说。探秘这些食物背后的有趣的小故事。







设计方案




我们没有采用扁平化的风格,而是选择了手绘的矢量图,因为我们觉得对食物来说,这样更有立体感能够更突出食物的美味。


此次选择了羊眼包子、豌豆黄、卤煮、炒肝、驴打滚等五种名小吃并对其进行符号设计,同时对在片子中需要用到的调料等内容,如甘草、丁香、八角、蔻仁、肉桂、桂皮、五花肉等也进行了符号设计。





衍生品




我们设计制作了一组以五种名小吃符号为基础的衍生品,如钥匙扣、胸针、帆布包、贴纸等。









主视觉设计





谢谢大家的观赏~!





写在后面的:


《信息与指示设计》课程自2008年开课已经将近十年,期间从符号设计、指示系统设计到现在的信息可视化设计,一路与时俱进。通过对起到人与社会沟通对话作用的图形规律进行分析,阐明人、图形与社会的关系,从而在商业、文化、美学、社会等方面揭示图形设计的本质,进而为学生建立以问题为导向的设计思想,建立“为所有人服务”的“通用设计”观。本课程主要目的和任务是使学生以创造思维模式寻求具有时代意义的符号与图形,更好地理解图形创意的规律,为开发学生的创意思维打好基础。


此次的研究主题是“北京文化符号研究”,学生根据课题对北京的历史、文化、特色、传承进行深入的研究,再进行选题、实地考察、问卷调查、资料分析等前期调研,进入设计阶段,脚本、大纲、符号设计、主题创作设计、制作、到后期配乐、配音、剪辑以及衍生品的设计等。学生经过了一个完整的设计过程,最终完成作品。使学生们掌握符号、图形、信息可视化设计以及对团队合作、调研等有了更进一步的认识,熟悉了其创意的思维过程与设计制作方法。


2018年初始,为大家献上一组作品欣赏,祝愿新的一年有新的想法、新的创作、新的开启。新年快乐!


主讲教师 吴颖



作者:刘晓晗、万   婧

编辑:李鑫沂

审核:吴   颖


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